Lorsque les journées raccourcissent et les nuits rafraîchissent, le temps est venu de ranger le grill et de sortir les casseroles de pâtes. Ces trois repas très faciles ne requièrent de prendre quasiment aucune mesure et peuvent être prêts en à peine le temps nécessaire pour cuire les pâtes et déboucher la bouteille de vin. Rendre les choses encore plus faciles: un nouveau remplisseur de pot , bien sûr. (Toutes les recettes en servent quatre.)

Pâtes au bacon, ail et épinards

La combinaison de deux des meilleurs aliments de tous les temps, le bacon et l'ail, avec des légumes-feuilles fait de ce plat un souper remarquable.

Ingrédients:

1 lb de pâtes

Un peu d'huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées

8 lanières de bacon, coupées en dés

Deux généreuses poignées d'épinards, coupés en bouchées

Sel et poivre au goût

Indications :

1. Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.

2. Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen, ajouter l'ail et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

3. Ajouter le bacon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

4. Réservez 1 tasse d'eau pour pâtes, puis égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement avec le mélange ail-bacon. Ajoutez les épinards et mélangez à nouveau. Sel et poivre au goût.

Pâtes aux choux de Bruxelles, ail et pignons de pin

La torréfaction des choux de Bruxelles fait ressortir la sublime saveur de noisette de ce légume-racine ; l'ajout d'ail et de pignons de pin grillés donne au plat douceur et croquant.   

Ingrédients:

1 lb de pâtes

1 livre. Choux de Bruxelles, parés et tranchés

2 gousses d'ail, hachées

Huile d'olive

2 À soupe. beurre

2 oz. pignons de pin (environ ¼ c.)

¼ c. fromage parmesan râpé

Indications :

1. Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.

2. Mélanger les choux de Bruxelles et l'ail avec suffisamment d'huile pour les enrober et rôtir dans un four à 375 degrés pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais et ajoutez les pignons de pin en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés, environ 1 minute.

4. Réservez 1 tasse d'eau pour pâtes, puis égouttez les pâtes et mélangez-les avec les choux de Bruxelles, l'ail et les pignons de pin. Saler et poivrer au goût, garnir de parmesan.

Pâtes aux tomates, ail et basilic

Trop de papilles gustatives différentes pour plaire ? Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette combinaison classique.

Ingrédients:

1 lb de pâtes

4 À soupe. huile d'olive

2 gousses d'ail, pelées et hachées

28 onces. boîte de tomates italiennes entières, hachées (réserver le jus)

Une poignée de feuilles de basilic hachées

½ c. fromage parmesan râpé

Indications :

1.  Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen dans une casserole suffisamment grande pour contenir les tomates. Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

2. Ajoutez le reste de l'huile dans la casserole, puis ajoutez les tomates et le liquide réservé.

3. Lorsque la sauce commence à mijoter, baissez le feu pour maintenir une lente ébullition pendant 45 minutes.

4. Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.

5. Sauce sel et poivre au goût, incorporer les feuilles de basilic, remuer et verser sur les pâtes. Garnir de fromage râpé.