Même si les robots qui retourneront vos crêpes du matin n’apparaîtront que dans quelques années, il existe de nombreuses technologies intéressantes dans la cuisine. Parcourez ce guide des dernières nouveautés pour découvrir six façons d’introduire une touche futuriste au cœur de la maison.

1. MACHINE SOUS VIDE

Assaisonnez quelques côtelettes d'agneau, placez-les dans une pochette plastique hermétique (sous vide – prononcé tellement veed —signifie «sous vide» en français), et glissez-le dans ce qui ressemble à une baignoire à comptoir en acier inoxydable. Pourquoi faire de la place pour un de ces fours à eau ? Les fans s'extasient sur le fait que vous pouvez obtenir des repas moelleux de qualité restaurant avec un minimum de travail : le sachet aide les ingrédients frais à conserver leur saveur sans se dessécher.

2. TABLE DE CUISSON À INDUCTION

Cette table de cuisson élégante et sans flamme utilise des électro-aimants (au lieu d'une flamme à gaz ou d'un brûleur à serpentin électrique) pour chauffer les ustensiles de cuisine. Certains cuisiniers aiment le chauffage rapide et constant de l'induction (l'eau bout presque instantanément) ; d'autres trouvent cela difficile à maîtriser, surtout s'ils sont habitués aux signaux visuels fournis par une flamme de gaz. Et vous devrez abandonner vos poêles en cuivre et antiadhésives, car les brûleurs à induction nécessitent des ustensiles de cuisine magnétiques à fond plat (comme la fonte ou l'acier inoxydable). Si vous n'êtes pas prêt à remplacer toute votre cuisinière par ce nouvel outil de cuisson, découvrez l'induction avec un élément de comptoir autoportant.

3. FRITEUSE À AIR

Que votre faiblesse soit le poulet frit, les légumes tempura ou les chips, ce petit gadget astucieux en fait une bonne approximation, mais avec environ 80 pour cent moins d’huile que la friture traditionnelle. Plutôt que de plonger les aliments dans une friteuse ou une poêle remplie d'huile, il vous suffit de les placer dans un panier métallique, de fermer le tiroir de l'appareil et de programmer l'heure et la température. La machine fait circuler de l'air très chaud autour des aliments pour les rendre croustillants à l'extérieur, et même si vos frites n'auront jamais le goût que vous les avez commandées au volant, vos chips de patates douces seront une collation savoureuse et satisfaisante. Votre tour de taille vous remerciera.

4. FOUR À CONVECTION

Ce type de four, qui utilise un ventilateur pour faire circuler la chaleur uniformément autour des aliments, était autrefois réservé aux restaurants. Les aliments cuisent plus rapidement et dorent plus uniformément que dans un modèle traditionnel, qui repose sur la chaleur rayonnante du haut et du bas et est plus sensible aux points chauds et froids. Étant donné que de nombreuses recettes sont encore écrites pour des fours standards, il faudra peut-être des essais et des erreurs pour perfectionner vos favoris grâce à la convection. Vous devrez généralement soit baisser la température suggérée de 25 degrés Fahrenheit, soit raccourcir le temps de cuisson d'environ 25 pour cent.

5. COCOTTE MINUTE

Comme son nom l'indique, cet appareil cuit les aliments sous pression dans un récipient scellé qui ne permet pas à la chaleur ou au liquide de s'échapper. (Contrairement à une mijoteuse, elle fait le travail très rapidement, grâce à une température interne incroyablement élevée.) Tout aliment cuit dans un liquide fonctionnera dans une cocotte minute: pâtes, riz, viandes mijotées et soupes. Vous êtes nerveux à l'idée que de la nourriture explose sur votre plafond ? Ne le sois pas. Les modèles high-tech d'aujourd'hui sont dotés de plusieurs protections contre les accidents (poignées autobloquantes et vannes de vapeur) et sont infaillibles une fois que vous avez lu le manuel.

6. ROBINET MAINS LIBRES

Pour la plupart des cuisiniers, la partie la plus difficile de la préparation des repas est le nettoyage. Delta robinet Le contact ₂ O Technologie^MD vous aide à garder les choses en ordre au fur et à mesure. Ouvrez simplement l'eau avec votre coude et vos mains sales n'auront jamais besoin de toucher le robinet . Une chose de moins à essuyer !